清炒小白菜

1/6. 掰一小段菜梗，顺着背面撕掉筋络。
洗净。

2/6. 开水（加少许盐）中焯1-1.5分钟

3/6. 捞出，放在冷水中浸泡1-2分钟。
攥干，备用。

4/6. 锅内放少量油，油热，加入花椒。

5/6. 待花椒微糊有香味，放入小白菜，翻炒，出锅前加少量盐、鸡精调味。