主料 | ||
蚝仔,红薯粉,鸡蛋,香菇,虾,瘦肉,小葱,盐适量适量 |
1/8. 准备十三亩的鸡蛋两个,蚝仔八两,小葱三根
2/8. 香菇,虾,瘦肉是根据自己口味加入的,今天的潮式披萨是为我的孩子而做的,所以我特别加入了孩子喜欢的食材!
3/8. 这道小吃正不正宗,所选红薯粉起到了,很重要的作用!
4/8. 所有材料依次放入大碗,加入适量的水,调上盐,浓稠度刚刚好即可!这其中,也可加入一个打散的鸭蛋,其作用是煎的时候使之外酥里嫩!
5/8. 不粘锅热锅,下适量油,倒入调好的蚝烙浆,让蚝烙浆平铺到整个平地锅
6/8. 蚝烙表面均匀的倒入打好的鸡蛋液
7/8. 端起平底锅,摇晃一下,若底面已经煎好,即蚝烙是可以自由滑动的,将蚝烙翻面,将蚝烙的底面也煎至金黄,取出装盘,撒上芫荽开吃,喜欢重口味的朋友可以蘸着辣椒酱食用。
8/8. 另外,这辣椒酱还一定要汕头本地出产的辣椒酱才好吃,汕头的辣椒酱咸而不辣。
蚝烙肥美油腻,一大盘的蚝烙,配一碗潮汕牛肉丸汤,可以吃到扶墙走。来潮汕,一定要豪爽来一盘蚝烙。