呛芥菜头

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小时候奶奶常做非常好吃，那种钻鼻子的芥末味着实上瘾，据说芥菜头还是诸葛先生所创，消食利尿，抑癌抗瘤，含丰富食物纤维，真是看起来那么丑，确是那么美味健康，不过这菜做起来简单，但能做出芥末味就需要经验了

主料
芥菜头适量	胡萝卜适量	花椒适量

呛芥菜头的做法，共7个步骤

1/7. 清水洗净表面的泥

2/7. 去皮，去掉泥以后是不是像白胖子，偶有几个小点点，像足了丑娃娃的小麻子，可爱的很

3/7. 胡萝卜和芥菜头切成细丝，细细细，重要的事要说三遍

4/7. 锅内放少许油，小火放入花椒和姜丝，炒香

5/7. 大火放入芥菜丝和胡萝卜丝，迅速翻炒，至微微踏水，变软就行，撒少许盐，千万别炒熟，只要五分熟，怕熟不怕生，过火后是呛不出芥末味的

6/7. 倒出后，注意一定要保温，放到暖暖的地方，冬天做我会给它盖好棉被，现在北方26度，放在有太阳的地方。只是十分钟后的图，打开锅盖的一瞬间，我已泪眼蒙蒙，继续再焖，稍后上图

7/7. 六小时后撒少许香油，盐拌均匀

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