主料 | ||
火腿适量 | 胡萝卜适量 | 黄瓜适量 |
金针菇适量 | ||
辅料 | ||
淀粉60克 | 清水110克 | 盐适量 |
生抽适量 | 辣根适量 |
1/12. 准备好材料。
2/12. 胡萝卜先切成正方形
3/12. 然后切片,后切丝。
4/12. 金针菇焯水。
5/12. 依此方法,将黄瓜切丝;将火腿切丝。
6/12. 淀粉加入清水,搅拌均匀成淀粉糊。
7/12. 找一个方形盘,将淀粉糊倒入少许,容易底部薄薄一层即可,太厚了影响美观和口感。
8/12. 锅子烧开水,将容器放入锅内。盖盖子,烧大约半分钟,看着饼皮起鼓即可。
9/12. 容器取出,将水晶皮揭下来。
10/12. 将其放在案板上,用刀将边缘修齐整,切成合适的长度。
11/12. 将蔬菜码在水晶饼皮上,卷起即可。
12/12. 生抽、芝麻油、辣根,根据个人喜欢添加,搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食。