玉米元宝饺

1/24. 肉糜

2/24. 虾仁切粒

3/24. 玉米粒和胡萝卜粒

4/24. 姜末倒入适量清水浸泡5分钟

5/24. 生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀

6/24. 加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟

7/24. 准备澄粉和玉米淀粉

8/24. 澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）

9/24. 倒入热开水烫

10/24. 用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟

11/24. 稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀

12/24. 和好面，盖上湿布醒20分钟

13/24. 性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆

14/24. 用手掌压扁

15/24. 用压板（或者刀面）压成圆饺子皮

16/24. 饺子皮里加馅料

17/24. 边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）

18/24. 饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状

19/24. 蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺

20/24. 蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可

21/24. 蒸好的元宝饺

22/24. 装盘

23/24. 很好吃