熏巴鱼

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过年分的巴鱼，因为都是冻鱼，清炖不是太鲜，所以我都是熏制，一次多做一点，过年的时候想吃微波加热随时可以吃，非常方便，省时。说时熏，其实是泡，没有熏的程序。但我们就叫熏，呵！

熏巴鱼的做法，共15个步骤

1/15. 冻巴鱼四条

2/15. 不解冻，只要能切开就切，切成1至1.5厘米厚的薄片

3/15. 用手把鱼内脏轻轻推出，不要把鱼弄破

4/15. 再用清水洗干净

5/15. 放上盐、醋、料酒稍盐制一下，不盐也可以，这个过程都不要把鱼弄碎了

6/15. 准备好调料：花椒、大料、香叶、桂皮、没有陈皮我用了桔子皮

7/15. 葱姜蒜切片

8/15. 锅里加水，放上所有的调料煮十分钟

9/15. 再倒上酱油、醋、和料酒

10/15. 放上盐和味精，我放了5勺盐

11/15. 煮好以后捞出调料

12/15. 把汤倒入盆中待用

13/15. 锅里加油，放上鱼片炸至金黄色

14/15. 捞出放入汤盆泡上一夜入味

15/15. 吃时加热即可上桌

1、所用调料可以根据自己的口味来配制
2、也可以先泡好了再炸，炸出来就不用泡了，但那样我怕鱼全碎了，鲜鱼可以。

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