虾肉串烧

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Tapas，是西班牙的饮食国粹，几乎大街小巷的餐馆里都有Tapas，Tapas没有固定的种类，亦可是一块涂满了番茄泥和橄榄油的面包，亦可是包裹了奶酪的蘑菇派，还有甚至是塞满奶酪的红辣椒，Tapas对于西班牙人民来说不仅是一种食物，更代表一种方便、随意的生活方式。

虾肉串烧的做法，共6个步骤

1/6. 煮一锅沸水加入柠檬片及海盐。

2/6. 用刀沿着虾背划开取出虾线。

3/6. 把虾肉让入柠檬水中煮约12分钟，
直到虾肉变成粉红色并微微卷曲。

4/6. 香肠去掉肠衣后切成厚片。

5/6. 虾肉捞出沥干，用厨房纸吸除多余水分。

6/6. 用牙签依次将香肠、罗勒叶、虾肉穿成串，
装盘后摆上之前切好的柠檬角，
挤上柠檬汁即可食用。

去虾线小窍门：
用一只牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身即可挑出虾线。

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