主料 | ||
鸭脖适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 花生油适量 | 香油适量 |
醋适量 | 砂糖适量 | 盐适量 |
1/8. 鸭脖洗净沥水放碗内。
2/8. 放入150ML水,姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。(如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道,可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮)
3/8. 用筷子取出鸭脖放盘子里。
4/8. 姜取出不要,汁留着备用。
5/8. 锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。
6/8. 锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。
7/8. 放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。
8/8. 汤收拢滴几点香油就可以出锅了。