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香浓酥心巧克力

香浓酥心巧克力

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上次做了酥心巧克力后,剥了一个市售酥心巧克力,又细细看了看配料,打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次,增加了奶粉和黄油,不仅馅心更容易抱团,口感也更细滑。当然,热量也增加了。
主料
花生糖粉75克黑巧克力30克榛仁牛奶巧克力35克
辅料
奶粉10克黄油10克

香浓酥心巧克力的做法,共18个步骤

1/18. 准备馅心用料

香浓酥心巧克力的做法图解2

2/18. 将花生糖粉和奶粉倒入碗中

3/18. 拌匀

4/18. 加入软化的黄油

5/18. 搓匀

6/18. 分割成等大的小球

7/18. 准备巧克力外壳用料

8/18. 将两种巧克力切碎

香浓酥心巧克力的做法图解9

9/18. 隔水加入融化,搅拌均匀

10/18. 将巧克力液装入模具中,半满

11/18. 转 圈,让巧克力附着在整个半圆中

12/18. 巧克力表面开始凝固

13/18. 挖去中央多余的巧克力

14/18. 填入馅料,略微按实

15/18. 将剩下的巧克力液倒在表面

香浓酥心巧克力的做法图解16

16/18. 放入冰箱,冷藏至凝固

17/18. 轻轻叩出

香浓酥心巧克力的做法图解18

18/18. 包上锡纸

小窍门

花生糖粉:将花生烤熟,加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满,略低于模具表面,给巧克力表层留出空间
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营养信息

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  • 香浓酥心巧克力热量167 千卡
  • 脂肪32.4 克
  • 蛋白质5.54 克
  • 碳水化合物60.49 克
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