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霸王花胡萝卜鸭肾汤

霸王花胡萝卜鸭肾汤

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冰冰millierng

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菜市场有新鲜霸王花卖,但煲出来的汤黏液较多,亦较寒凉,而经蒸晒过的干花则寒凉之性大减,故一般家常汤水,多用干品.
霸王花有清热润肺,化痰,止咳之效,对肺热咳嗽,烟酒过多引起的口臭,便秘等均有帮助.霸王花配红萝卜,南北杏,无花果,陈鸭肾煲老火汤,有滋阴润燥之效,适合深秋季节饮用,可预防秋燥,咳嗽等症.
此汤清润有益,除了能化痰止咳,对消除小儿痰火核亦有帮助.
主料
胡萝卜1根瘦肉400克霸王花适量
干鸭肾4个南北杏适量蜜枣4颗
无花果5颗陈皮1个

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法，共7个步骤

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解1

1/7. 瘦肉切块飞水洗净备用。

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解2

2/7. 干鸭肾从中间剪成两半，洗净备用。

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解3

3/7. 霸王花洗净备用。

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解4

4/7. 胡萝卜去皮洗净切块备用。

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解5

5/7. 无花果撕开、陈皮、蜜枣洗净备用。

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解6

6/7. 南北杏洗净备用。

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法图解7

7/7. 水开后先放入瘦肉，再加入全部食材，大火煲半小时，后转中小火继续三个小时，可以喝汤了！

小窍门

1）有的朋友问为什么碗里只有汤，不见其他的食材？原因一：懒惰，闲麻烦，一般是先生负责装汤。原因二：广东人家庭大多数的汤渣是不吃的，只喝汤，所以即便是装了也是最终扔掉，有些汤除外，比如花胶、鲍鱼、燕窝等。
2）可以根据个人口味加入适量的盐。

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营养信息

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  • 霸王花胡萝卜鸭肾汤热量1534 千卡
  • 脂肪8.3 克
  • 蛋白质33.162 克
  • 碳水化合物192.88 克
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