鼎边糊-老家闽清美食

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看了中央二台回家吃饭栏目播出厨娘唐小卷美女做的海鲜锅边糊，勾起了我对儿时妈妈味道的回忆，盘点家中，没有蛏子、蛤蜊、虾米这几个关键食材，好在还有瑶柱、对虾干、虾仁和鱼露，料可聊慰些许思乡之情?

鼎边糊-老家闽清美食的做法，共6个步骤

1/6. 部分食材。

2/6. 200克大米泡2小时以上，沥干加80克水用破壁机打浆。

3/6. 食材切好。

4/6. 没有竽粿，烙几个肉饼吧，材料不包括在清单中。

5/6. 青蒜头炝锅，炒蟹味菇肉丝装盘。下事先熬好的虾干瑶柱汤开后白菜丝，摊米糊干了铲入汤中。锅边太陡，宽度不够，摊了三次才摊完米糊。

6/6. 烹鱼露撒香菜芹菜粒出锅。没有蛤蜊和虾皮，味道和记忆还有差距，双十二一定要买福建虾油，还有蛤干，下次拿铁锅做。希望美女厨娘尽快上传菜谱，我继续东施效颦。

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