咸水鸭腿

1/5. 买来的鸭腿放水里泡泡，去血水，洗净，控水。

2/5. 细盐到入铁锅内翻炒，发黄，停火，稍冷一会，倒进花椒炒香，注意盐的温度别太热把花椒炒糊了。

3/5. 把炒好的椒盐码在鸭腿上，腌制上两三天，挂出晾干即可。

4/5. 吃时先泡泡在煮，高压锅冒大气12分钟即可。