简易版清蒸鲑鱼

1/8. 鲑鱼洗净，放入盘中，鱼背切三条口子（易于鱼蒸熟），摆上切好的姜丝（去腥）

2/8. 倒入料酒（这道菜的特色在于不放糖，盐等其他调料，无需腌制）

3/8. 放入蒸箱（若是蒸锅的话，待锅内水煮开沸腾，放入鱼即可）；蒸约9分钟（此鱼约1斤，9分钟即可；若大于1斤，时间需10分钟；但切记勿大于10分钟，时间过长，鱼肉的鲜嫩感会大打折扣）

4/8. 蒸鱼过程，切葱花，备用

5/8. 鱼蒸好后，倒去盘中所有汁水，并去除姜丝

6/8. 撒上葱花（此过程也是为了去腥）

7/8. 热油即刻浇在鱼身（此步亦为去腥）