主料 | ||
羊棒骨850克 | 白萝卜400克 | 水1800毫升 |
辅料 | ||
盐1克 | 白胡椒粉1克 | 姜1小块 |
葱白1小段 | 料酒5毫升 | 香菜3棵 |
1/7. 材料图。
2/7. 羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次。
3/7. 白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末。
4/7. 浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
5/7. 焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里,加足量的水,选择“大骨汤”功能,时间调整为2个小时。
6/7. 90分钟后下白萝卜,调入盐(初始盐可以少放一点有个底味即可,喝前再做二次调味),继续小火煲30分钟。
7/7. 等电炖锅发出“滴滴”提示音后,拔掉电源调入适量的白胡椒粉,喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等。
制作白萝卜羊骨汤用到了美的电炖锅的“大骨汤”功能。