材料：（心形杯9杯量）
手指饼干：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉90g
马斯卡彭馅料：淡奶油300g，马斯卡彭奶酪440g，咖啡酒40ml，糖粉70g
咖啡酒液：纯咖啡粉5g，热水150ml，咖啡酒30ml
表面装饰：可可粉适量
| 主料 | ||
| 鸡蛋-手指饼干3个 | 细砂糖-手指饼干50克 | 低筋面粉-手指饼干90克 |
| 淡奶油-馅料300克 | 马斯卡彭奶酪-馅料440克 | 咖啡酒-馅料40毫升 |
| 糖粉-馅料70克 | ||
| 辅料 | ||
| 纯咖啡粉-咖啡酒液5克 | 热水-咖啡酒液150毫升 | 咖啡酒-咖啡酒液30毫升 |
| 可可粉-表面装饰适量 | ||
提拉米苏的做法，共28个步骤
1/28. 先制作手指饼干：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，搅打均匀后坐入温水盆中，继续隔水打发
2/28. 搅打至蛋糊滴落的痕迹能保持约10s不消失，这个程度就打发好了
3/28. 分两次筛入低筋面粉
4/28. 翻拌均匀
5/28. 然后将蛋糕糊装入裱花袋中
6/28. 将裱花袋前端剪出一个小口，然后在烤盘上依次挤出长条状
7/28. 送入预热好的烤箱中层，190度约10分钟
8/28. 出炉晾凉备用
9/28. 接下来制作咖啡酒液：纯咖啡粉加入热水中搅拌均匀
10/28. 倒入咖啡酒继续搅匀，备用
11/28. 最后制作马斯卡彭奶酪馅：向300g淡奶油中加入70g糖粉打发
12/28. 打发至出现痕迹即可
13/28. 取440g马斯卡彭奶酪
14/28. 用打蛋器搅打至顺滑
15/28. 倒入之前打发好的淡奶油
16/28. 翻拌均匀
17/28. 倒入30ml咖啡酒
18/28. 继续搅拌均匀，马斯卡彭馅料就做好了
19/28. 取干净的容器，向其底部装入一层馅料
20/28. 用手指饼干蘸满咖啡酒液，然后铺在馅料上面
21/28. 继续填一层馅料，铺上蘸了咖啡酒液的手指饼干，最后再装入馅料直至装满容器
22/28. 轻震几下，将填入的馅料震平整，然后将容器放入冰箱冷藏几个小时，使馅料稍凝固
23/28. 食用前在表面撒一层可可粉装饰即可
24/28. 成品图
25/28. 成品图
26/28. 成品图
27/28. 成品图
28/28. 成品图
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小窍门
1. 手指饼干的做法与海绵蛋糕做法相同，需要注意蛋液打发要充分，翻拌不能划圈以免消泡；
2. 这次制作的手指饼干量相对来说是多了的，做的时候大概用了不到一半的样子吧；
3. 淡奶油打发至出现纹路就好了，打过的话不容易和奶酪拌匀；
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