牛蒡所含纤维可刺激肠壁，有助体内废物排泄，它富含铁质，可防止贫血，预防感冒
| 主料 | ||
| 牛蒡适量 | 生菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | |
菜酥牛蒡的做法，共7个步骤
1/7. 牛蒡用钢丝球轻搓去皮。
2/7. 斜刀切成片。
3/7. 切成细丝后放入加了白醋的水中浸泡漂洗。
4/7. 生菜去梗不用，叶切成细丝。
5/7. 中油温入锅，转大火炸。
6/7. 当牛蒡丝变酥时加入生菜搅拌同炸。
7/7. 出锅装盘后，将盐与胡椒粉调匀撒入。
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