绿豆粉肉丝炒时蔬

1/13. 将所有的食材都准备好。

2/13. 粉丝提前用温水泡软。

3/13. 所有的辅料切丝备用。

4/13. 半勺6月香豆瓣酱，半勺油辣椒，一勺生抽，一勺淀粉，五勺清水混合在一起，搅拌均匀。勺子是中等大小的不锈钢勺。

5/13. 锅中放入稍微多一点的花生油，先下肥肉丝，煸出肥油来，后放瘦肉丝，炒至猪肉丝变色后盛出来备用。油留在锅里。

6/13. 放入洋葱和生姜，炒出香味儿。

7/13. 放入胡萝卜丝，中火翻炒。

8/13. 炒至胡萝卜丝变软以后，放入豆芽，蟹味菇和莴笋，中火翻炒。

9/13. 所有的菜都变软后放入泡好的绿豆粉丝。泡好的粉丝最好用刀切几下。

10/13. 沿着锅边淋入调好的料汁，用筷子拌匀。

11/13. 一人干掉一盘，毫无压力。

12/13. 酱，酱油都有咸味，所以我没有额外放盐。出锅前，先尝一下味道，不够再加少许盐。