主料 | ||
红杉鱼1条 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 红辣椒适量 |
香菜适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
油盐适量 |
1/9. 将红杉鱼洗净后两面都打上花刀;
2/9. 加入盐, 姜片和料酒腌制十五分钟;
3/9. 再拿起用筷子架起来沥干水分;
4/9. 准备好姜丝,蒜丝,香菜段和红辣椒;
5/9. 烧热锅,倒入适量的油, 下入姜丝, 蒜丝, 辣椒丝一起爆香;
6/9. 将调料扒到两边, 中间放入鱼下去煎(最好还是先将调料拿出来);
7/9. 将鱼两面煎至金黄后, 下入少量的生抽和料酒烧一下;
8/9. 料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可;
9/9. 装入盘中,香菜段等码放在鱼表面。