主料 | ||
低粉320克 | 糯米粉100克 | 起酥油120克 |
白糖100克 | 色拉油60毫升 | 水100毫升 |
黑芝麻50克 | 枣泥50克 | 椰蓉30克 |
1/12. 糯米粉100克不加水,放入微波炉高火转2-3分
2/12. 用糯米粉100克黑芝麻50克(先将芝麻用微波叮4分钟,香味出来,再放入料理机打碎)椰蓉30克枣泥50克白糖80克加入色拉油60ml水100ml揉搓成馅料
3/12. 低粉120克加入起酥油60克(我是用猪油30克色拉油30克烧热混和在一起)揉成油酥,用保鲜模盖好放20分钟待用
4/12. 低粉200克(如果没有,用160克高粉加40克玉米淀粉代替)加入60克起酥油白糖20克水100克揉成团,醒20分钟
5/12. 馅料分成9份
6/12. 油酥分成9份
7/12. 油皮分成9份
8/12. 用一份油皮包一份油酥,象包圆宵一样,再用擀面杖压扁,擀成舌状再从一头用手卷起
9/12. 再把包好的饼皮压成圆形,取一份馅料包在里面,包成一个圆球
10/12. 把包好馅的圆球用手轻轻压成饼状,上面用刀划两刀,刷上蛋液,再撒上芝麻
11/12. 放烤盘上,放入烤箱
12/12. 烤箱预热190度中层烤20分钟