主料 | ||
糯米适量 | 蜜枣适量 | |
辅料 | ||
葡萄干适量 |
1/12. 准备食材。
2/12. 鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软,包时不易裂开。
3/12. 捞到冷水里浸泡,剪去硬根和叶尖备用。(可以放上一两天都没问题
4/12. 糯米提前浸泡一夜。
5/12. 葡萄干洗净,拌匀在糥米里。
6/12. 粽叶卷成漏斗状,底部先装入少量米料。
7/12. 中间放入一颗蜜枣。
8/12. 上面再用糯米填满按压实在。
9/12. 将上面的粽叶从左边折下盖住米料,并用手指按紧上部。长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。多出的叶子向左折,再向上折按紧。用棉线或棕麻绑扎好。(忘记拍照了,详参鲜肉粽的包法)
10/12. 放入高压锅,加入清水,一定要没过粽子。
11/12. 大火上汽后煮制40分钟,再焖一小时即可。
12/12. 咬上一口,太美了!