又名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；北方人也尝到了它的美味。
是我国的古老蔬菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；数年来，北方人也尝到了它的美味
是我国的古老蔬菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；数年来，北方人也尝到了它的美味
| 主料 | ||
| 木耳菜适量 | 瘦猪肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 料酒适量 |
木耳菜炒肉片的做法，共6个步骤
1/6. 瘦猪肉切片，加料酒去腥味，加少量盐，揉搓肉片腌制10分钟
2/6. 豆腐菜洗净
3/6. 倒油热锅
4/6. 放姜、蒜、肉片，炒至肉片变色
5/6. 放入青菜，炒片刻，放少许盐、味精
6/6. 出锅装盘
小窍门
木耳菜食用注意
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。
3.木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。
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