红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
| 主料 | ||
| 红薯叶500克 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒1个 | 蒜末适量 | 玉米油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
青椒炒红薯叶的做法，共6个步骤
1/6. 。红薯叶摘选，清洗干净，青椒洗净去籽
2/6. 青椒切细，蒜切末
3/6. 锅烧热，倒玉米油，下蒜末煸炒出香味
4/6. 将青椒丝倒入煸炒
5/6. 倒入红薯叶，大火翻炒，加盐，少许鸡精，
6/6. 翻炒均匀就好了
小窍门
红薯叶摘取嫩叶和茎，和青椒一起炒有点微辣，开胃清爽，还能补充VC
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