苔菜龙头烤

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龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即龙头烤。【苔菜龙头烤】做法简单，香酥可口，咸鲜下饭。

苔菜龙头烤的做法，共5个步骤

1/5. 材料：龙头烤（已去头去内脏洗净晒干）、苔菜（已拣去杂质剪成段）

2/5. 将龙头烤剪成段。

3/5. 烧锅倒油烧热，下入剪好的龙头烤翻炒翻炒至金黄，关火。

4/5. 接着，合入苔菜翻炒均匀，即可。

5/5. 出锅，装盘。

1、龙头烤和苔菜都有咸味，不需要加盐。
2、等龙头烤炒好后关火，才可以放入苔菜，这样炒出来的苔菜不会焦黄。

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