苔菜特征特性：
苔菜叶丛较直立，株高３０～５０厘米，叶片长椭圆形，为不规则羽状裂叶，叶色深绿，叶面皱缩，叶面茸毛较多，生长期为50-150天，单株重200-350克。花叶苔菜叶片较厚，冬性较强，抽苔稍迟，品质佳，少病虫，无公害蔬菜。
苔菜，是我们沿海地区一种时令小菜，在冬季末播种，春节的时候吃，我们当地人俗称为老白，为什么有这个称呼，现在也没有搞明白，不过这种菜也非常适合春天吃，它具有清热解毒和润肺利咽等功效。我们当地最常见做法是炖、热炒或做包子馅料都非常好吃。
苔菜叶丛较直立，株高３０～５０厘米，叶片长椭圆形，为不规则羽状裂叶，叶色深绿，叶面皱缩，叶面茸毛较多，生长期为50-150天，单株重200-350克。花叶苔菜叶片较厚，冬性较强，抽苔稍迟，品质佳，少病虫，无公害蔬菜。
苔菜，是我们沿海地区一种时令小菜，在冬季末播种，春节的时候吃，我们当地人俗称为老白，为什么有这个称呼，现在也没有搞明白，不过这种菜也非常适合春天吃，它具有清热解毒和润肺利咽等功效。我们当地最常见做法是炖、热炒或做包子馅料都非常好吃。
| 主料 | ||
| 苔菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 粉条适量 | 红椒适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 五花肉适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | |
苔菜五花肉炖粉条的做法，共17个步骤
1/17. 苔菜
2/17. 粉条、五花肉、
3/17. 葱、姜、蒜、红椒
4/17. 粉条用温水泡发；
5/17. 葱、姜、蒜、红椒改刀备用；
6/17. 五花肉切片备用；
7/17. 锅中下水烧开，
8/17. 将苔菜入水中焯烫；
9/17. 焯烫好后入凉水过凉；
10/17. 将过凉的苔菜挤干水份，切成段状备用；
11/17. 锅中下油，放入五花肉片，小火煽焦；
12/17. 再放入葱、姜、蒜、红椒末炒香；
13/17. 倒入酱油烹香；
14/17. 迅速倒入开水；
15/17. 将粉条放入锅中，小火炖；
16/17. 最后将苔菜放入锅中，小火炖5分钟，
17/17. 加入盐调味即可。
小窍门
1、苔菜要焯烫，因为这样可以去除苔菜中的苦味；
2、最好最好放入苔菜炖，这样可以保持苔菜的绿色，不影响观感。
2、最好最好放入苔菜炖，这样可以保持苔菜的绿色，不影响观感。
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