茄子五花肉蒸包

1/15. 适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。

2/15. 将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。

3/15. 五花肉洗净后剁成肉馅。

4/15. 往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。

5/15. 将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。

6/15. 挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。

7/15. 面团差不多发酵至两倍大就可以了。

8/15. 将面团揉匀排气。

9/15. 揉好的面团分成几个等大的剂子。

10/15. 将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。

11/15. 往皮子内加入馅料开始包包子。

12/15. 包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。

13/15. 锅内加冷水放入饧好的包子。

14/15. 水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。