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豆类未煮熟也会中毒

导读：生豆类中所含有的皂苷皂素胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐高热，在1

豆类未煮熟也会中毒

另外，要提醒人们注意四季豆、扁豆、黄豆应烧熟煮透，切莫贪图生嫩、碧绿。豆浆应烧煮沸后10分钟以上方可饮用。

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