单纯摄入素食会引起许多疾病

据《健康报》报道，许多人对素食情有独钟，有的人甚至终年不吃肉。事实上，单纯摄入素食会导致食物成分比例失调，引起许多疾病。

微量元素缺乏症

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

维生素缺乏症

长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病缺乏维生素a易患夜盲症和呼吸道感染。缺乏维生素d易患小儿佝偻病和骨质疏松症。缺乏维生素e会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降。缺乏维生素k则易引起各种自发性出血。