老年人饮食中常见的问题

1.食物多样，搭配合理。

是预防营养缺乏病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类（谷类食品）主食，并注意适量搭配一些粗、杂粮。食量应根据个人实际情况而定。②蔬菜水果（水果食品）类是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于300克蔬菜（蔬菜食品）和100克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类，是优质蛋白质（蛋白质食品）和许多矿物质元素如铁（铁食品）、锌、铜、硒等的重要来源。应保证每天总量不少于是150～200克。④乳、豆类。每天喝一杯奶和常吃豆类食品，可提供丰富的钙（钙食品）、磷及部分维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油（油食品），这类食品摄取应以少为宜。

2.饮食清淡。

清淡饮食的特点是不油腻、不太咸、不过甜、无刺激性调味品（调味品食品），食物口感清爽、易消化（消化食品）。长期坚持清淡饮食的老年人患肥胖症、高血压（血压食品）、高脂血症、冠心病的几率较低。

3.酌情补充营养剂。

矿物质元素和维生素的缺乏首先应通过饮食调理：如维生素a和铁缺乏，可注意适当多吃动物肝、血;增加奶类、豆类的摄入并适量运动（运动食品）、日光照射，可减缓骨钙丢失。当缺乏程度较重或受食量限制时，在饮食调理的同时可酌情补充这类营养制剂。