防秋燥十款滋补清汤

莲子素肚汤

时间：40分钟

材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克

调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许、酒两大匙

要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味。

做法：

a、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。

b、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

c、过油后的素肚连同莲子、枸杞、黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

同心汤

时间：30分钟

材料：酸菜梗150克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许

要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。

做法：

a、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

b、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

c、锅中加入素高汤1000克，再加入（b）中材料及调味料等，煮熟即可。

素三鲜贡丸汤

时间：30分钟

材料：芹菜两根、素贡丸1包、三鲜料1包

调味料：盐、味素各适量

要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄而流失维生素c。

做法：

a、贡丸清洗净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。

b、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

玉米清汤

时间：1小时

材料：黄豆芽100克、甜玉米梗两条、红萝卜1条

要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。

做法：

a、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

b、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

素肉羹

时间：30分钟

材料：木耳两朵、熟笋100克、香菇5朵、素肉羹300克、香菜少许

调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许、酱油、黑醋1大匙、太bai粉适量

要领：

a、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。

b、更的浓稠度可依太bai粉的分量控制。

做法：

a、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用。

b、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。

c、素肉羹、（b）中所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后。用太bai粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。