“完全蛋白质”——大豆蛋白
大豆的蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。
所谓“完全蛋白质”,是指这种蛋白质不仅提供人体必需的氨基酸,而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态正好满足人体的需要。
大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸,与肉、鱼、蛋、奶近似,属于全价蛋白质。素食美眉们饮食中的主要蛋白质食物是豆类、坚果、种子和谷物,这些都是高能量密度的食物。而大豆含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义美眉们最主要的蛋白质来源。另外,食用菌也含有大量的蛋白质。
有助保持面部光泽——山芋、莲藕、木耳、芝麻
山芋有润泽肌肤的作用,使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样,含有滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化,增进新陈代谢。
莲藕含丰富的维他命c及矿物质,最近更证明了莲藕有益于心脏,可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。