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海瓜子的营养价值,功效与作用,怎么吃有营养

导读:而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美。

海瓜子的营养价值,功效与作用,怎么吃有营养

一、海瓜子的营养价值都有哪些

海瓜子的营养价值

海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。

 壳的营养

海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素。

而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美。

海瓜子吃法各异,一般有油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。

高蛋白

海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇

海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

人们在食用海瓜子和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

营养成分

食部每100克含水分80克,蛋白质10.8克,脂肪1.6克。

碳水化物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克。

铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克。

核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。

每公斤干蛤含碘2400微克。

又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

二、海瓜子的功效与作用

海瓜子味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

海瓜子其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。

除这种传统用法外,还对海瓜子组织进行化学提取,提取物称为蛤素。

动物实验证明,海瓜子对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为,海瓜子肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜经常食用。

可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

1、治痰火喘嗽

海瓜子壳洗净,放炭火上烧焙,去火毒,为末,磁器收贮,遇痰火症,取一两,分为三服,少吃晚饭,先用面糊调,捏丸如黄豆大,少用滚水,将丸药二、三口吞下,旋丸旋吞,不可放干。

2、治气虚水肿浮胀

大蒜研烂,以海瓜子和,五分两,可丸即止,如梧桐子大,每服十丸,白汤下。

3、治小便不通

海瓜子半两,麻根半两。捣细罗为散,每于空心,以新汲水调下二钱。

4、治虚热遗精

黄柏(炒)、知母、海瓜子各一斤。青黛(飞)为衣,粥丸服。

5、治胃气痛

瓦楞子十个,海瓜子壳十个。二味火煅,共为细末,姜汤送下。

6、治心脾疼

真海瓜子一钱(炒),桂(去皮)一钱,干姜(炮)二钱。上为细末,每服二钱,米饮调下。

7、治汤火伤

海瓜子壳烧研为末,油调涂之。

8、治吹奶

海瓜子三分,槐花三分,麝香一分(细研)。捣细罗为散,不计时候,以热酒调下一钱。

9、治肺

海瓜子,童便煅研,甘桔汤日进三服。

10、治雀目

真正海瓜子,炒黄色为细末,上油蜡就热和为丸,如皂子,纳于猪腰子中,麻缠蒸热食之,可配米粥。

三、海瓜子怎么吃有营养

 白酒海瓜子

材料

海瓜子1公斤,蒜片8粒,干辣椒末1小匙,九层塔末10叶,橄榄油30cc,白酒100cc,黄柠檬1粒。

做法

1.海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用。

2.将锅子加热注入橄榄油,放入蒜片炒香,再放入干辣椒末翻炒均匀。

3.在作法2中放入海瓜子、白酒后,以大火焖煮至海瓜子张开即可关火,再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。

塔香海瓜子

主料

海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把。

辅料

酱油膏3大匙,酒2大匙

做法

1、青葱切段;红辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎备用。

2、先将炒锅烧热,下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒,放入海瓜子翻炒几下,盖上锅盖焖约1分钟,开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分,再将调味料加入炒匀,熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。

 炒海瓜子

原料

海瓜子300克,青辣椒,味精,油,葱花。花椒油,香油各适量。

做法

1.海瓜子洗净。

2.锅内放油,烧热放入葱花、海瓜子。

3.海瓜子八成熟放入青辣椒翻炒,开口即熟,放入味精,花椒油和香油出锅即可。

葱油海瓜子

原料

大净海瓜子400g。

调料(味)

食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作

1.将炒锅置旺火中放清水烧开,投入海瓜子烫一下,炒锅放底油。

2.下姜末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子颠翻一下。

3.即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉,再颠翻一下迅速出锅装盆。

4.将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面,淋入八成热油即成。

四、海瓜子的清洗和保存技巧

 第一步

挑选鲜活的海瓜子,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。

第二步

等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,海瓜子体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则海瓜子会瘦。

说明

一般情况下,大多数人都是只放盐或者只放油,其实两者同时放效果最佳,所需要的时间也最短,可以让海瓜子更好的吐净泥沙。

此外,为了防止海瓜子将吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡时,可将海瓜子放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,海瓜子吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被吸回去了。

第三步

捞出吐净泥沙的海瓜子,用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的海瓜子还是相当干净的哟,喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗海瓜子。

容器湿巾冰箱法

拿一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入海瓜子,在海瓜子上盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冷藏,该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。

塑料袋叉子容器冰箱法

将海瓜子装入塑料袋或者保鲜袋,并将袋子扭紧,以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器,放入冰箱冷藏。

1,鲜活海瓜子是一切的基础。

2,不能存放太久,除非你是要做科学实验。一般来说三五天吃完。

3,存放过程其实也可以当成去沙过程。

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