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老人早上吃什么对身体好

导读:中老年人的一日三餐食谱早餐:二米山药粥(大米20g,小米15g,山药25g)芝麻烧饼(标准粉50g,芝麻酱8g,芝麻3g)。

一、老人早上吃什么对身体好

老年人养生早餐食谱1、肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。

①肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

②豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

③芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

老年人养生早餐食谱2、黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。

①黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。

②鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

③苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

老年人养生早餐食谱3、燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。

①燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

②菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

③什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

老年人养生早餐食谱4、菜肉馄饨,白果糕、鹌鹑蛋。

①菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

②白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

③鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

二、中老年人的一日三餐食谱

早餐:二米山药粥(大米20g,小米15g,山药25g);芝麻烧饼(标准粉50g,芝麻酱8g,芝麻3g);酱鸭(净肉30g)拌三丝(豆腐丝15g,芹菜30g,胡萝卜20g)

午餐:茴香包子(富强粉120g,猪肉馅60g,茴香120g);玉米糁粥(玉米糁15g);青椒炝虾皮(虾皮10g,青椒30g,大葱10g)

下午加餐:水果(西瓜300g)

晚餐:米饭(大米100g);清蒸鱼[草鱼(净肉)50g];鸡蛋炒西红柿(鸡蛋20g,西红柿75g);蒜茸空心菜(空心菜80g);鲜蘑丝瓜汤(丝瓜20g,鲜蘑10g)

晚加餐:酸奶150g

全日用油28g盐6g

大多数人到了老年对能量的需要减少,但老年人仍需要适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。妇女一生中都需适当地补钙以减少骨质丢失。

老年人的食物应包括多样化的谷类、水果、蔬菜、豆类、肉类和奶制品,当食欲和食量下降时,摄取高能量的食物可能特别重要,同时摄入充足的液体也是重要的。对于进食和消化有困难的老人需要用特殊的方法制作食物,使这些食物更吸引人和容易消化。

三、老年人食用早餐要点

早餐不宜早

寒冷的冬季已经到来,一般老人冬季起床较晚,所以老人的早餐时间在8点到9点较为合适。

理由:老年人的各组织器官都已经衰退,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。

 早餐不宜多

很多人认为早上太饿了,而且晚上要早吃,所以很多人会把早餐吃的比较多,让自己中餐时间推迟。但是其实早餐是不宜多吃的。

理由:老人的消化功能也在退化,如果早餐吃的过多,上午的时间消化不了,就会堆积在胃里,造成胃的负担,也会使消化系统不能正常消化吸收。另一方面,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。

早餐不宜硬

很多人习惯早上吃饭,其实这个习惯是不好的。老人的早餐应做到尽量软,避免过硬。

理由:晚上人的脏腑都是休息状态,唯独胃是处于工作中,所以刚起床时的胃是尤其虚弱的,而老年人的消化能力又不是特别好,所以这时不应进食过硬的食物,而应以软食、流食为主。

 早餐不宜荤

老人是心脑血管的好发人群,所以平时在饮食上要多加注意,早餐应以清淡为主,不宜太过油腻。

理由:高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因,如果老人的早餐过荤,荤类在体内的消化速度比素菜更慢,所以会导致食物堆积,造成肥胖,肥胖是引起“三高症”主要原因之一,所以老人早餐应清淡,最好以粗粮为主,像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。

四、老年人最适合吃的食物

(1)老年人宜常吃带馅食物。

带馅面食是我国的传统食品,它最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜。一种馅中可以加入七八种原料,实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求。

(2)老年人宜多喝酸奶。

酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖,对于防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活动减少,易便秘,而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢,有降低胆固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值,而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率。但应注意,胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。

(3)老年人宜常吃鱼肉。

鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。

(4)老年人宜常吃虾皮。

虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,素有“钙库”的美称,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等,均不失为美味佳肴。值得注意的是,虾皮很咸,不宜多食,一天进食30克以下为宜;另外,患过敏性疾病的老年朋友,如过敏性鼻炎,支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻则不宜进食虾皮。

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