卷心菜有什么功效与作用 挑选卷心菜的方法

一、卷心菜具有什么功效与作用

包菜也叫卷心菜，是日常生活中比较常见的蔬菜，它不但富含维生素，而且还含有大量萝卜硫素，对于人体健康有着很多的功效与作用，更重要的是，它含的热量极低，特别适合减肥人士食用，因此它经常能够走上人们的餐桌。

一、包菜的功效与作用—抗衰老

包菜的营养价值有哪些呢？带着你的疑问我们一起来了解下吧。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

二、包菜的功效与作用—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

三、包菜的功效与作用—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

由上面我们可以得出，包菜的营养价值是非常多的，因此小编建议大家，为了自己的身健康应该多吃包菜。根据营养学家指出，包菜生吃的食疗保健效果是最好的。我们可以将包菜凉拌、做沙拉或者榨汁食用。要是熟吃的话，也不要加热过久，以避免破坏包菜中的有效成分。

二、如何挑选卷心菜

1、卷心菜的外表：建议大家挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的、没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹，而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的点可能是农药点的不好而形成的。

2、卷心菜的颜色：新鲜的卷心菜颜色鲜绿，普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的；喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

3、卷心菜的分量：应季蔬菜因为很新鲜所以普遍会是比较沉的。购买时可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

4、卷心菜的根部：蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的是新鲜的卷心菜。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

5、卷心菜的软硬度：新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会比较硬的。如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了。外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。但春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的。

三、产妇吃卷心菜有什么好处

产妇多吃卷心菜不仅能补充丰富维生素C，还能增进食欲、消炎杀菌、预防感冒，对溃疡也很有帮助，最重要的是卷心菜还能预防癌症哦！

产妇吃卷心菜的好处：

　1、补充营养

女性怀孕后都会补充一种营养物质那就是叶酸，叶酸是宝宝生长发育必需的营养物，卷心菜中含有叶酸，不仅可以给宝宝提供发育的原料，对改善贫血也是有帮助的。

　2、美容养颜

卷心菜跟大白菜一样都是富含维生素C的蔬菜，可以让肌肤变的更有弹性，具有很高的美容养颜功效。产妇多吃卷心菜可以防止衰老，还能加强抗氧化效果，使产妇看上去更年轻更漂亮。

3、增进食欲

产妇多吃卷心菜还有利于增强食欲，帮助消化，这样也能提供更全面的营养物质帮助宝宝发育。尤其是对于糖尿病和肥胖型的产妇来说，多吃卷心菜真的是一个非常健康、明智的选择。

　4、消炎杀菌

如果产妇感到咽喉疼痛、胃痛或是牙痛以及发生外部肿痛或被蚊虫叮咬时，完全可以多吃点卷心菜来缓解这些症状，因为新鲜卷心菜具有消炎杀菌的作用。

四、产妇吃卷心菜的注意事项

卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒。但这并不意味卷心菜对产妇都是安全的，产妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的产妇不宜多食。

2、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的产妇不宜食用。

3、烹调方式健康。产妇的饮食应该能更好更快地恢复元气，所以产妇的饮食不宜过重口味，产妇吃卷心菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

4、对卷心菜过敏的人不宜食用。卷心菜也有可能成为过敏原的，如果是对卷心菜过敏的话，食用卷心菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用卷心菜。

产妇可以多吃卷心菜，不仅能补充丰富的营养物质，还能预防一些疾病的发生，对宝宝也是有利无害的。