茼蒿怎么吃最好 茼蒿有什么食用价值

一、茼蒿的几种做法

茼蒿菜粥材料白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。做法:1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮茼蒿炒肉材料:茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。做法:1.茼蒿切段，肉切丝。2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。凉拌茼蒿材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。做法:1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。

2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。蒜蓉茼蒿材料：主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。做法1、茼蒿切段打水焯备用。2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。茼蒿煮肉片主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克。辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。做法:1.茼蒿去老叶，洗净;茼蒿去老叶，洗净2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;3.鸡腿菇切成片，洗净;4.枸杞用开水泡洗干净;5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

二、茼蒿的营养价值有哪些呢

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

总之，茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等作用，还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

三、茼蒿的药用价值有哪些

野菊花(茼蒿)，《本草汇言》称其可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫”。现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

四、茼蒿的保鲜管理

茼蒿保鲜管理可以把切花置于相对湿度为90%～95%，温度为2～5℃的环境中进行贮藏。当储运时，茼蒿不宜进行干藏，应尽可能地将其插在水中。茼蒿保鲜管理可以把切花置于相对湿度为90%～95%，温度为2～5℃的环境中进行贮藏。当储运时，茼蒿不宜进行干藏，应尽可能地将其插在水中。茼蒿也叫白花仔、白菊仔、木春菊、木茼蒿，为菊科菊属。原产西班牙。茼蒿菊为多年生草本或常绿亚灌木。株高约1米。全株无毛。头状花序，具长总花梗;舌状花1～3轮，白色;管状花多数，黄色。自然花期2～10月。茼蒿切花采收收获部位为茼蒿菊的带梗花序。当其舌状花完全展开时即可采收，操作最好在上午气温较低时进行。产品要先插在水中，尽快预冷处理。所采收的花材应该在具本种典型特征、无破损污染、视觉效果良好之前提下进行分级：一级切花的长度为55厘米左右;二级切花的长度为50厘米左右;三级切花的长度为45厘米左右。相同等级的切花长度之差，不宜超过标准的±1.5厘米。将相同等级的茼蒿菊带梗花序10支一束捆绑固定，分别码入标有品名、具透气孔的衬膜瓦棱纸箱中。茼蒿保鲜管理可以把切花置于相对湿度为90%～95%，温度为2～5℃的环境中进行贮藏。当储运时，茼蒿菊不宜进行干藏，应尽可能地将其插在水中。按照上述方法处理，茼蒿菊的带梗花序通常能够存放3～5天而不致影响装饰效果。茼蒿花色淡雅，花期甚长，是一种具有田园气息的插花材料。进行水养，用来布置采光不好的房间，能够使环境更加富有生气。茼蒿菊切花的供货时间，主要集中于每年的春秋二季。返季节栽培的切花，上市时间可提前。