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虾酱茼蒿炒豆腐

导读:主料茼蒿100克豆腐300克辅料虾酱50克鸡蛋75克调料植物油20克味精2克胡椒粉2克大葱5克姜5克香油5克制作工艺

虾酱茼蒿炒豆腐

虾酱茼蒿炒豆腐黄中见绿,色泽诱人食欲。虾酱鲜香味浓,豆腐香嫩,茼蒿清脆可口,是孕期的一款美味食谱。

主料茼蒿100克豆腐300克

辅料虾酱50克鸡蛋75克

调料植物油20克味精2克胡椒粉2克大葱5克姜5克香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分。卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。

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