西红柿鲜味疙瘩汤

难度普通
口味酸咸
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

提啦米酥

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昨天西安开始下雨，虽说有效地缓解了近期的旱情,天气却一下子变冷了。
没办法，每年从天气微微寒凉开始，一直到来年春暖花开之前，我的手脚都会经常性地冰冰冷冷的。
在这种天气里，特别喜欢吃一些汤汤水水的东东，营养滋润,又可以暖胃暖身。
比如像这疙瘩汤，做起来非常简单，但是营养丰富，吃下去胃会感觉到特别特别地舒服。一直舒坦到身体的每一个细胞里。

主料
面粉小半碗	西红柿1个	虾皮1小把
辅料
茼蒿数根	葱1小段	生姜1小块
紫菜适量	十三香适量	花椒粉适量
生抽适量	食盐适量

西红柿鲜味疙瘩汤的做法，共12个步骤

1/12. 原料图。

2/12. 西红柿去皮切小丁，葱和姜切末。

3/12. 面粉加适量水，朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。

4/12. 炒锅加适量油，下入虾皮，开小火炒出香味。

5/12. 下入葱和姜末翻炒出香味。

6/12. 下入西红柿丁翻炒，加适量生抽。

7/12. 加一勺十三香。

8/12. 加少许花椒粉翻炒均匀。

9/12. 直炒至西红柿出红汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入锅中，加盖，煮沸。

10/12. 用筷子夹一小块面糊下入锅中，或者用小勺舀面糊反复下入锅中，直至面糊煮完，小火煮约五分钟。

11/12. 待面疙瘩熟透后，把茼蒿洗净，切成小段下入锅中。

12/12. 加适量食盐，搅拌均匀后即可关火出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用，所以，最好不要省掉。
2、和面糊的时候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一个方向不断搅拌，做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。
3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌，而是应该等它凝固成形后再搅动，以免变成面汤。
4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子，味道更棒！
5、用同样的方法，可以根据自己的喜好，换成不同的食材，做出适合自己的美味疙瘩汤来！

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