吃黑鱼的好处有哪些 怎么做黑鱼

一、吃黑鱼的好处有哪些呢

1、滋补身体

黑鱼是一种营养价值极高的鱼种，在它当中所含有的氨基酸、蛋白质以及微量元素都是比较高的，对于那些身体虚弱，还有就是大病初愈的人群来说，在日常适量的吃点它，对于维护身体健康以及滋补身体来说，好处非常多，大家在日常的生活中不妨适量的吃点黑鱼。

在这里特别提醒一点，那就是对于一些经常贫血的人群来说，你们也可以通过吃它来给身体补充气血以及调理身体，这样你就能够在享受美食的时候轻松养好身体。

2、补肾

肾不论是对于男性又或者是女性而言，都是一个需要保养好的部位，只有这个部位强健，那么人才能够精力旺盛。

而吃黑鱼恰恰能够达到这样的效果，因为黑鱼经过研究证明，有非常好的补肾以及利水功效，吃它能够有效的给肾脏补充营养，还有就是促进肾脏的代谢，从而减轻肾脏的压力，对于那些肾部不好，还有就是在平时想要补肾的人群来说，吃它是一种不错的补肾方法。

3、减肥人士必备

对于那些减肥人士来说，在日常想要给身体补充营养，又不想要让自己变胖，那么在这样的情况之下就会选择吃鱼，在黑鱼中的蛋白质含量是比较高的，但是其脂肪含量却比较低，因此大家在日常吃它的时候，不仅不用担心自己会变胖，反而吃它能够滋养肌肤，让面色变得红润有光泽。

4、愈合伤口

对于那些刚做完手术的人群而言，最需要做的事情就是要让自己的伤口赶紧愈合，那么在这样的情况之下，你们就可以通过吃黑鱼来有效的帮助你们达到这样的效果。

因为在黑鱼中含有比较丰富的脂肪酸，而这种物质对抗菌消炎，还有就是促进伤口愈合来说，效果显著，因此对于那些刚做完手术的人群来说，你们就可以试一试这个方法。

5、滋补大脑

对于那些经常用脑的人群来说，你们在日常的生活中不妨经常吃点黑鱼，因为在它当中所含有的不饱和脂肪酸以及DHA是能够促进脑部发育，特别是对于儿童以及一些需要经常用脑的上班族来说，你们就可以经常吃点它来维护脑部的健康。

而且你在日常多注意对脑部进行保养，还能够有效的增强记忆力，增强脑部的活力，这样你在老了之后，患老年痴呆的症状将会减少。

二、黑鱼的食用处理方法

一、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它。

二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞，一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。

三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

四、左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

五、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。

三、吃黑鱼的注意事项

虽然上文中说了那么多吃黑鱼的好处，但是大家在日常吃它的时候还是要有一些注意事项的，这样才会更加有助于你们保养好身体。

1、体质偏寒不要吃

黑鱼属于淡水鱼，因此它的属性是属于寒性的。对于那些体质偏寒的人群来说，你们在日常就要少吃点它，要不然容易引发腹泻以及体质虚寒的出现。

特别是对于那些处于经期的女性而言，你们更要注意少吃点它，要不然容易引起宫寒的出现，从而严重的危害自己的身体健康。

2、过敏人群不要吃

黑鱼虽然有以上这么多的好处，但是有些人却对黑鱼肉过敏，在过敏的时候，常常会表现出呕吐腹泻，还有就是身体上会长疙瘩。

如果你不知道自己是不是对黑鱼过敏，那么可以先吃一点，在感觉到身体没有什么异样的感觉出现时，你就可以继续吃了。

3、挑选黑鱼

现在的黑鱼一般情况下都是人工饲养的，因为这种黑鱼养出来之后，往往肉多，但是对于那些想要吃野生黑鱼的人群来说，你们在购买的时候要注意观察一下，野生黑鱼往往是比较瘦的，而且特别的活。

而对于一般的黑鱼挑选来说，你们主要就是要看的的外表是不是比较光滑，还有就是身体黑不黑，以及眼睛的清澈程度就可以了。

四、黑鱼的做法大全

大蒜烧黑鱼

食材用料

黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

菜谱做法

1.去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。

2.大蒜瓣洗净，大葱切段，生姜切片。

3.将黑鱼切成8厘米左右的小段，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀，加入1茶匙盐，涂抹均匀。

4.再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。

5.用厨纸吸去鱼段表面的水分。

6.锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。

7.中火煎至两面金黄金黄盛出，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段，加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。

8.转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

菜谱小贴士

黑鱼红枣南瓜汤

食材用料

黑鱼头、南瓜、红枣、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

菜谱做法

1.提前将红枣洗净用清水泡上。

2.黑鱼头洗净切开并剁段。

3.将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4.南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。

5.锅烧热放油。

6.热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7.一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。

8.锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。

9.开大火烧开，撇去浮沫。

10.中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。

11.放入泡好的红枣。

12.锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13.最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。

14.出锅前撒香菜末即可。

黑鱼片小炒

食材用料

黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉。

菜谱做法

1.买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。

4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。

5.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。