专业车手如何调整饮食习惯

无麸质饮食（gluten-free）

麸质也叫做面筋,是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。但是有一类人对麸质中的蛋白质过敏,患了这种病症的人不能吃面粉类食品。麸质食品对于运动员来说通常是重要的能量来源,比如面包和意大利面,甚至在能量棒和沙拉酱中都含有相关成分,对于运动员来说很难完全避免。好消息是,有大量可供选择的经过深加工的高热量高糖分、营养成分低的包装无麸质食品。

建议:多吃些香蕉、红薯、杏仁粉、糙米、麦片,大米和藜麦制作的意大利面都可以成为主要的碳水化合物来源。现在大量的包装零食都不含麸质,均可选作能量来源。

生机饮食（macrobiotic）

这种低脂肪、高纤维的计算营养的饮食方式绝非一个饮食计划那么简单,怎么吃:约50%的五谷杂粮、30%的本地应季蔬菜,10%的豆类和海藻类（例如干紫菜和海带）。同时还鼓励各种发酵类食物,如豆酱、豆豉、酸菜,最后剩下的10%则是鱼类、肉类和奶制品。其他禁食的食物并不是绝对严格,但是化学添加剂、重口味香料和咖啡因是绝对禁止的。以植物为主的饮食习惯依赖其本身的营养物质,可以减少身体炎症,更好的恢复体力,纤维类食物和发酵食品能够促进肠道消化,还可以曾强免疫力。

建议:良好的生机饮食选择包括小米,燕麦,糙米,藜,海藻,发酵大豆和酸菜。但是大量的高纤维食物在骑车时的消化是个问题,所以在比赛期间需要掌握好食物配比。原作者：david zabriskie