春季养肝四道菜 道道美味更营养早春

春季养肝菜枸杞雪梨炖水鸭

食材：水鸭、雪梨、枸杞、姜葱适量

做法：

1.将水鸭飞水后去血沫，再将雪梨切块去核，枸杞子温水泡好后备用;

2.将生姜、香葱、枸杞与之前准备好的食材一起放入炖盅内，加水没过食材，隔水炖约两小时。

贴士：清炖水鸭是春季养肝料理之一，而放入雪梨，能起到润肺止咳、降火清心等作用;枸杞亦能养肝、滋肾。

春季养肝菜五味子鲜贝

食材：五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量，

做法：

1.将干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

2.用清水洗干净五味子，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。

3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。

4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

贴士：有甘、咸、酸、苦、辛之味的五味子，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能。口味甘爽怡人，是养肝佳品。