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荤中之素 七款常见兔肉补血益气的药膳肉类

导读:兔肉放入热油中,煎成金黄色捞出,放入焖锅里,加入红葡萄酒、鸡清汤,焖至八成熟时,放入山药、胡萝卜等,加盐等调口味即成。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,虽然说兔肉含有很多的蛋白质的,但是兔肉的脂肪和胆固醇的含量却是很少哦的,而且兔肉有很好补血益气的效果的,下面我们就给大家说说常见的兔肉的药膳吧。

萝卜兔

用料:公兔1只,胡萝卜150克,山药500克,葱头150克,红葡萄酒75毫升,及食、味精、鸡清汤适量。制法:公兔宰杀后,剥皮去内脏剁成块,撒上盐、胡椒粉,腌渍入味;山药、胡萝卜、葱头去皮,一同放入油中炸上色捞出;兔肉放入热油中,煎成金黄色捞出,放入焖锅里,加入红葡萄酒、鸡清汤,焖至八成熟时,放入山药、胡萝卜等,加盐等调口味即成。

功效:有补中益气、凉血解毒功效,适用于胃癌热呕大便隐血患者。

桂圆兔

用料:兔肉200克,桂圆50克,怀山药、枸杞各30克,及盐、鸡精、料酒、适量。

制法:将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,枸杞用温水泡好;点火锅中倒入水,先放入兔肉、桂圆煮沸,然后放入姜片、山药用文火煮熟烂,再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用。

功效:健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气。

栗子兔

用料:兔1只,栗子50克,及食盐、味精适量。

制法:将宰杀洗净的兔肉切块,放入沙锅,加清水高出肉面,先用武火煮沸,再放入栗子用文火煨炖2~3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火,加盐、味精调味。兔肉当点心食用,汤汁代茶,口渴即饮。

功效:适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者。

芝麻兔

用料:黑芝麻50克,兔肉1000克,及葱白、花椒、盐、味精、麻油适量。

制法:黑芝麻炒香备用,兔肉入沸水汆去血水,与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟,再入锅中,文火炖1小时后切成方块,入盘加香油、味精等调味,再撒上黑芝麻即成,佐餐食用。

功效:补血润燥、补中益气。适用于肝肾不足、消渴羸弱,须发早白、身倦乏力、纳谷不香、面色少华,以及老年人及心血管病、高脂血症患者。

黑豆

用料:兔肉200克,黑豆150克,五味子10克,马蹄100克,红枣10枚,及姜、葱、蒜各5克,盐10克,上汤500毫升。

制法:

1。把红枣洗净,去核;黑豆洗净,去杂质,发透;五味子洗净,去杂质;兔肉洗净,切4厘米见方的块;马蹄去皮,一切两半;姜切片,葱切段;把兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐,同放炖锅内,注入上汤或清水500毫升;

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