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鹿肉

导读:[宜食]适宜中老年人体质虚弱,阳气不足,气血两亏者食用适宜年迈怕冷,四肢不温,腰脊冷痛者食用适宜妇人产后缺奶者食用适宜冬季食用。

[性味]性温,味甘。[功效]补五脏,调血脉,壮阳气,强筋骨。[宜食]适宜中老年人体质虚弱,阳气不足,气血两亏者食用;适宜年迈怕冷,四肢不温,腰脊冷痛者食用;适宜妇人产后缺奶者食用;适宜冬季食用。《医林纂要》:“补脾胃,益气血,补助命火,壮阳益精,暖腰脊。”《本草纲目》:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。”[忌食]鹿肉性温纯阳,壮阳补火,凡发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者皆不宜食。炎夏季节忌食。《随息居饮食谱》:“诸外感病忌之。其茸角,皆主温补下元,惟虚寒之体宜之。若阴虚火动者服之,贻误非浅。”[按语]鹿肉也属高蛋白食物,每100克鹿肉中,含粗蛋白约19.77克,粗脂肪1.92克,灰分1.13克。鹿之一身皆益人.鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用。鹿血性热味咸,能补虚和直,适宜老年人腰痛、肺痿、心悸失眠者服食,一般多与热酒同服。如《本草新编》载:“调血脉,止腰痛:鹿血,滚酒调,热服。”《四川中药志》也介绍:“治老人心悸、失眠:鹿心血,研细兑酒服。”鹿肾为雄鹿的外生殖器,又称鹿鞭、鹿冲、鹿阴茎。性温,味甘咸,功在补肾、壮阳、益精。适宜肾阳不足,肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育,女子宫冷不孕者食用。鹿胎,是将妊娠母鹿剖腹,取出胎兽和胎盘,除尽残肉油脂,置烤炉内烤至干进而成。性温味甘咸,能益肾壮阳,补虚生精,适宜男子精血不足之不育症,女子虚寒之不孕症者服食。如《青海药材》中说它“治妇女月经不谓,血虚血寒,久不生育。”《四川中药志》亦云“能补下元,调经种子。治血虚精亏及崩带。”但内热偏盛,火毒未清者忌食之。正如清·王孟英所说:“惟虚寒之体宜之,若阴虚火动者服之,贻误非浅。”野生鹿为保护动物,禁止捕杀食用。现全国各地建起了许多人工养鹿场,病患者可酌情求购。

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