花脸菇鹿肉水饺

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

妈进厨房

12281人浏览

分享到：

一直记着这句话：好吃不过饺子。从小对饺子情有独钟，不管什么馅，即使只有白菜粉条，我依然吃得很香，天天吃都不带厌倦的。今天本来想着偷懒呢，老公回来又弄回来点鹿肉，前段时间弄的刚吃完，现在都不知道怎么吃了，家里还有好多干蘑菇，是呼伦贝尔的花脸菇，也一直不知道怎么吃，干脆混到一起包饺子吧，也算是一种尝试，不知道这两者结合能不能把彼此身上的味道克制住。呵呵......试验成功，味道很好，所以说包饺子什么馅的都可以，只要你喜欢吃。

主料
鹿肉适量	花脸菇适量
辅料
葱适量	姜适量	香菜适量
生抽适量	蚝油适量	料酒适量
盐适量	十三香适量	白糖适量
花椒适量	香油适量

花脸菇鹿肉水饺的做法，共13个步骤

1/13. 将花脸菇用水泡发

2/13. 花椒放入热水中泡成花椒水

3/13. 将葱、姜切末备用

4/13. 香菜切碎备用

5/13. 将泡好的花椒水倒入鹿肉馅中顺一个方向搅拌均匀（一点一点的添加，可以加完花椒水后多放一会儿再放其它馅料）

6/13. 肉馅内放入葱姜末、盐、十三香、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀

7/13. 肉馅内放入葱姜末、盐、十三香、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀

8/13. 再依次放入花脸菇、香菜搅拌均匀即可

9/13. 将面和好后多醒置一会儿

10/13. 做成一个一个小剂子

11/13. 擀面皮

12/13. 包饺子

13/13. 锅内放水，水烧开放入饺子，水滚两滚饺子漂至水面差不多就熟了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1 泡香菇的时间可以先和面，包饺子的面越光滑越好用，包出来的饺子更好吃，所以将和好的面多揉一会儿，多醒置一会而就能达到效果
2 花椒可以用热水泡，也可以熬，不过都得放凉以后再倒入肉馅
3 煮饺子的时候水不能太少，水开后再放饺子，火候也不能太大，太过沸腾的水也会让饺子破皮，有人喜欢放进去一点盐，防止饺子粘皮儿，这也是一个不错的做法

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分