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秋葵=“植物伟哥”?

导读:由于多糖是一个个糖分子构成的长链,彼此交织在一起,因此显得粘稠爽滑。值得一提的是,勾芡之所以也能做到粘稠,正是利用了淀粉这一多糖的交联性质。

秋葵=“植物伟哥”?

近来市面上一种名为“秋葵”的蔬菜逐渐多了起来,还有不少广告称,秋葵具有“补肾壮阳”的神奇功效,甚至用“植物伟哥”相称。那么这个“秋葵”到底是何方神圣,它真的具有这样的神奇功效吗?

源自非洲,兴于印欧

秋葵,俗名又叫羊角豆,之所以有这个名字,是因为它的果实长的好似山羊挺立的犄角,而里面含有像豆粒一样的籽粒。不过,这并不意味着它和通常所见的豆类有什么关系,事实上,它和棉花的关系倒是更近一些——因为它们都属于锦葵科(malvaceae)植物,只要看过秋葵的花,就会发现它和棉花的花几乎就是一个模子里出来的。

在植物学上,秋葵(abelmoschus esculentus)属于锦葵科秋葵属,又被称作黄秋葵、咖啡黄葵、越南芝麻等。在我国,有它的几个同属的亲戚,如黄蜀葵和黄葵等。只不过后两者的果实不堪食用,倒是由于花大而美丽,大多被用作观赏,并在民间做药用而已。

在很多宣传中提到,秋葵的“植物伟哥”之名是美国人最早提出的,不过事实上,秋葵并非美国货。秋葵最早的发源地被认为是南亚到非洲北部的热带地区,因为这些地区具有秋葵的“祖先植物”。而现今的埃塞俄比亚一带,则可能是最早将秋葵用作食用的。在12世纪前后,埃及地区也开始食用秋葵,并随着阿拉伯世界的扩张和贸易向南亚和欧洲扩散,而到美国所在的北美,则是18世纪的事情了。值得一提的是,尽管非洲是秋葵的故乡,而目前秋葵产量最大的地区,却是欧洲地中海沿岸和印度地区,这可能和当地人民的饮食习惯有关。

秋葵传入我国的时间则更晚,大约在上世纪90年代前后,才从印度、台湾以及日本等地引进种植。而且那时秋葵多用作出口种植,市场十分少见。而在最近,随着人们对新类型蔬菜的青睐,而且秋葵对种植条件要求不高,只要不是过冷就能很好的生长,因此逐渐在国内市场多见了起来。此外秋葵上市季节大多在夏季伏缺时节,能够丰富此时蔬菜供应,因此成为一种时兴的新颖蔬菜。

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