我是这样选杂粮的

先说故事：早在2007年，我就做了一件事———致信卫生部部长，建议卫生部向国务院提案，将农历腊八定为中国营养日，这也是国内专家第一次提出这样的说法。杂粮是个好东西，我一直在为增加老百姓日常生活中的杂粮摄入量做宣传。现在，借助《健康时报》的平台，我想介绍一下本人多年来挑选杂粮的经验。

再讲道理：我挑杂粮的总体原则是：三豆六米外加大红枣和枸杞。三豆指的是赤小豆、绿豆、芸豆。而六米是指黑米、紫米、大黄米、大玉米、薏米、高粱米。我喜欢吃太行山区或西北山区产的肉质肥厚的大红枣，而枸杞还是以宁夏枸杞为最好。这些原料其实都是入药典的食药兼用品，从颜色看包括了红色、绿色、黄色、黑色和白色，营养丰富。我做杂粮粥时不喜欢加小米，这样会影响口感，而且也不喜欢加黄豆，因为吃了肚子不舒服。就是大米我也不加，我们的饮食已经摄入了足够的大米。


做粥的时候，三豆六米均为等份，为方便购买可各买一斤，回家后再在容器中混匀备用。大枣每人每餐2～4粒，枸杞少许就可以了。将混匀的三豆六米按服用人数用量杯称量，每人晚餐约为50克～60克。洗净后，一次放入可定时的电饭煲内，按下“粥”按钮，选择2小时档，一锅美味可口的杂粮粥便做成了。杂粮粥一般在晚上吃最好。

其实，煮杂粮粥也不需按三豆六米的软硬程度先后放入锅内，这样太麻烦。一次放入，煮2小时，易煮的原料很细烂，难煮的原料很可口，总体效果是很不错的。