关于水煮蔬菜的几个学问

要点7：碱性水可以保持颜色

如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色。不要放太多!放多了你的菜会变得-过分柔软，，更形象说就是变成一滩泥。

要点8：未必要用100度来煮

比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉。