如果你还只是把
豆浆当饮料喝,不妨试试搭配着谷物一同烹调,专家称,豆浆和谷类
食品搭配能提高蛋白质的利用率。
自制豆浆窝头很多老年人喜欢吃窝头,做时可加进些豆浆或者豆渣,豆浆中的
大豆卵磷脂能让窝头变得更松软,更适合
中老年人吃。
豆浆煎饼将煮豆浆剩下的豆渣调到面糊中,加个
鸡蛋摊成软软的煎饼,既营养又美味。华医生称,这种煎饼的纤维、异黄酮等物质的吸收更充分,但要注意面糊不能太稀。
此外,用豆浆替代白水蒸米
饭,豆浆的润滑能使
米饭更加清香爽口,而豆类中的氨基酸配合谷物中的蛋白质成分充分互补,吸收效果也很好。