金针菇，你了解多少

金针菇的营养非常的丰富，口感也是很好的，我们可以拿来下火锅，也可以拿来炒肉片吃，很受欢迎。今天就给你讲讲金针菇的营养价值有哪些?

金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。富含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力，故又名“益智菇”。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。

食用方法

凉拌豆芽金针菇

【原料】鲜菇200g克，绿豆芽150g克等。

【制法】菇去根、洗净。豆芽漂洗，去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。

【功效】具清热消水的作用，用于防治中暑和肠炎。

金针菇炒鸡肉丝

【原料】鲜菇200克，鸡胸肉150克，冬笋50克等。

【制法】摘去菇基褐根，洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬笋成热时推入葱、姜丝炝锅，随即加入鸡肉丝炒至八九成熟，再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装盘。

【功效】有补益气血的作用。用于妇女产后体虚。

珍珠白玉汤

【原料】鲜白、黄金针菇各100克，豆腐150克，白

菜嫩帮120克，鸡清汤1500克等。

【制法】菇洗净，菇盖与柄切开;豆腐切成2厘米见方小薄块;白菜帮洗净，切成2厘米见方小块备用。汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段，烧沸至豆腐入味，加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精烧匀，离火出锅装汤碗。

【功效】有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。