生吃蔬菜预防便秘是真的吗

网上面有一种非常流行的治疗便秘的方法，是什么办法呢，就是生吃蔬菜的方法，生的蔬菜里面有很多的酶，这样是可以帮助我们消化的，这种观点其实是有一点道理的，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。

对于消化能力强的人来说，蔬菜水果中的酶类在胃中大部分被杀灭了，因为胃液的pH值低至2以下，而蔬菜水果中的酶在pH3以下几乎不能活动。对于胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可以在一定程度上发挥作用。不过，这些酶未必都是有益的酶，蛋白酶帮助蛋白质消化，淀粉酶帮助淀粉消化，但氧化酶却会破坏多种维生素。

真正有效帮助消化的食物，与其说是生的蔬菜水果，不如说是发酵食品，如没有经过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。因为微生物中的酶往往活性高，耐热、耐酸能力强，比蔬菜水果中的酶作用效果好得多。

另一方面，人体的消化酶在体温37℃时活性最高，如果吃进去大量冷的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低。如果身体强壮，产热能力强，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性;如果本来身体虚弱怕冷，产热能力差，血液循环不好，多吃生冷食物之后，很容易造成胃胀、腹胀等不适感觉。

同时，生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。

小编认为经常便秘和身体比较容易上火的是可以多吃一点生蔬菜的，但是身体体质比较弱，特别容易腹泻的朋友还是不建议多吃生的蔬菜的，这样不但对健康没有好处，而且还会伤害身体的健康，希望上面介绍的内容可以帮助大家。