被我们忽略的高营养蔬菜

很多时候出现在我们的餐桌上的食物都是我们爱吃的，但是这些我们爱吃却不一定是对我们有营养的，很多具有营养价值的食物往往都是被我们忽略的食物，今天我们就给大家说说被我们忽略的高营养价值的蔬菜吧。

一、扇贝

每一盎司蒸煮的扇贝：

31卡路里

0克脂肪(0克饱和脂肪)

74毫克钠

6克蛋白质

111毫克Ω-3脂肪酸

也许这些软体动物被认为并不健康，因为它们经常出现在很多不健康的菜品中——譬如烧烤、煎炸等。(但话又说回来，芦笋也是如此。)

食用它的健康理由：扇贝中80%以上都是蛋白质。“一份3盎司的扇贝提供了20克蛋白质和仅仅95卡路里，”鲍登说道。它们也是镁和钾重要来源。(蛤和牡蛎也提供了相似的益处。)更何况，准备它们又快又简单。建议食用贝类食物，以清蒸和水煮为主，这样就可以最大限度地保存营养。

二、鸡腿肉

每只鸡腿中：

112卡路里

6克脂肪(2克饱和脂肪)

14克蛋白质

当然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有没有考虑过它们之间的真正区别?

食用它的健康理由：根据美国农业部食物数据库的说法，鸡腿中只有三分之一的脂肪是饱和型的。(另外三分之二是有益心脏的不饱和脂肪。)更为重要的是，这类饱和脂肪中86%要么对胆固醇没有影响，要么比起低密度脂蛋白(有害)来更加提高了高密度脂蛋白(有益)的含量，其结果事实上降低了心脏病的风险。

三、海藻

每汤匙干燥的海藻：

20卡路里

1克脂肪(0克饱和脂肪)

73毫克钠

4克蛋白质

虽然这种藻类在日本是大众化的健康食物，但它很少进入其它国家的餐单中。

食用它的健康理由：海藻有四种分类——绿藻，褐藻，红藻和蓝绿藻，它们都是充满了营养的健康食物。营养学家艾伦阿拉贡硕士：“海藻是钙质的重要植物来源。”它们也富含对于维持健康血压水平不可或缺的钾。“低钾高钠的摄入会导致高血压，”鲍登说道。“大多数人知道控制钠的摄入，但是另一种对付这一问题的方法就是吸收更多钾元素。”利用咖啡研磨机把一大片磨碎成粉末。然后把粉末当作一种健康的食盐替代品，用于调味沙拉和汤都很好。

四、芹菜

每大块芹菜茎中：

10卡路里

0克脂肪(0克饱和脂肪)

51毫克钠

1克纤维

这种充满水分的蔬菜,是只能嘎吱嘎吱咀嚼而没有营养的代表。但：芹菜富含具有治愈功能的神秘营养素。

食用它的健康理由：根据《地球上150种最健康食物》的作者，营养学家约翰鲍登博士的说法，很可能芹菜里一种叫做苯酞的植物化学物质有助于健康，因为这些化合物放松了动脉壁中的肌肉组织，增加了血流量。芹菜除了对血压的益处外，还能够使你吃饱却几乎不会带来卡路里。

上面我们详细的给大家介绍了一些关于哪些是我们应该知道的，但是我们却不知道蔬菜，这些蔬菜也许在你餐桌上很少出现，但是他们营养却是很高的，让他们多出现在你餐桌上吧。