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冬季健胃护肝首选甘蓝菜

导读:甘蓝被誉为天然“胃菜”,所以胃不好可以多吃点甘蓝菜,为此推荐3款甘蓝健康食谱和新鲜健康甘蓝的挑选方法。

酸辣甘蓝菜

原料:

卷心菜500克,红萝卜1/2条,小黄瓜2条,红辣椒2个,嫩1块,大蒜3粒,花椒粒1大匙

配料:

A:盐3大匙,B:橄榄油3小匙,C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、盐少许。

制作:

1、卷心菜撒成片状:红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。

2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分,再将水分挤干放深盆内,加入大蒜、辣椒和姜丝。

3、锅烧热,加橄槛油爆香花椒粒后捞起,再将橄榄油、C料加入2中,约1-2小时后即可食用。

甘蓝菜饺

原料:

面粉500克,水250克。甘蓝2颗,粉条,虾皮。

配料:

盐,鸡精,海鲜酱油,蚝油,十三香,高汤,葱姜蒜沫,香油,植物油。

做法:

1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会,挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3、将醒好的面粉取出揉匀下剂,将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料,收口封好。

4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

如何挑选优质甘蓝菜?

良质甘蓝叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。

次质甘蓝结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。

劣质甘蓝叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。

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